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      ET EN CIRCUIT COURT

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    • afin de minimiser l'impact environnemental

      et de favoriser l'économie locale

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    minimum commande 30 personnes

    Buffet 1

    Salade de cœur de blé ALPINA SAVOIE, tomates et cardons
    Croquant de chou-fleur et carottes et choux , vinaigrette à l'huile de noix
    Épinettes Savoisiennes aux légumes grillés , pesto d'herbes fraîches
    Salade verte, haricots et pommes de SAVOIE, au vinaigre de cidre

    Assortiment de Tartinade:
    Poivronnade aux oignons
    Chèvre frais de la chevrerie du Charava & concombre
    Carottade au cumin
    Reblochon et Tome des Bauges

    Crumble poires de nos vergers et chocolat
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    ou

    Buffet 2
    Salade savoyarde pommes de terre et diots fumées
    Salade de Crozets (AS) et noix, bleu des BAUGES
    Tartare de fruits et légumes, oignons rouges, miel du RUCHER DE LA COMBE DE SAVOIE et thym
    Salade d'endives , vinaigre de vins vieux et fines herbes du moment
    Assortiment de Tartinade:
    Tapenade noire
    Petits pois,menthe et coriandre
    Lentilles corail bio,tomates sèches et noix

    Reblochon et Tome des Bauges
    Salade de fruits locaux de saisons

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    ou

    Buffet 3
    Salade de légumes locaux, meule de Savoie , vinaigrette Myrtille
    Salade de frisettes Savoisiennes , câpres et poivrons grillés
    Lentilles verte bio, Dés de pommes, et Beaufort
    Salade de céleri, poires et noisettes
    Assortiment de Tartinade:
    Betteraves aux graines de sésame
    Radis et fromage de chèvre frais
    Caviar d'aubergines

    Moelleux du Revard et Gruyère de SAVOIE
    Tarte fines pommes de Savoie, confiture de groseilles



    cocktail 1
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    Froid
    Carpaccio de bœuf , pesto de roquette copeaux de tome des Bauges
    Plateaux de cochonnailles du pays et condiments
    Canapés de saumon fumé par nos soins et beurre de citron sur blinis au pavot
    Profiterole au sésame et caviar d'aubergines , viande des Alpes séchée
    Pic de magret fumé et Beaufort d'été, tomate cerise

    Au chaud
    Polenta crémeuse lié au Beaufort
    Gratin de choux fleurs de notre enfance au reblochon
    La soupe de potimarron et de courge
    2 Diots au jus( vin blanc / vin rouge)
    La poêlée de légumes de saisons du parc des Bauges

    Plateau de fromages et pain spéciaux
    Vacherin des Bauges, Tome de Bauges,Moelleux du RevardModeLifestyle Originals Adidas Chaussures Homme Gazelle vnwm0NO8

    LES SUCRES
    Le crumble aux pommes et aux poires de Savoie, crème cannelle de ferme
    Brochettes de fruits frais
    Bugnes


     Cocktail 2

    Froid
    Pic de diot pommes charlottes et confit d'oignons
    Mini wraps: saumon fumé fromage frais et aneth
    Tartare de lavaret au citron vert et algues
    Plateaux de cochonnailles du pays et condiments
    Poires et bleu des bauges sur sablé salé aux noix
    Verrine de nage d'écrevisses aux petits légumes
     Mousse de volaille parfumé à l'indienne, sur pain noir

    Au chaud
    Gratin dauphinois au Beaufort servi en mini cassolette
    Risotto aux champignons des bois lié à la tome servi en mini cassolette
    Art 1370noirMules Sarenza353182 Sabots I Et Chez Explore SzVpMU
    La crème de cardons au cumin
    Les Diots aux choux
    Nems de reblochon réalisée devant les invité

    Plateau de fromages et pain spéciaux
    Vacherin des Bauges, Tome de Bauges,Reblochon fermier

    LES SUCRES
    Tortue Taupe shirts Manches Vêtements Promodoro Hommes T T shirt Col Homme Longues OiPkuTXwZ
    Mini Tarte tatin, crème de fermes
    Petite faisselle à la myrtille
    Rissole aux framboises

    Menu 1

    Terrine de canard maison , mesclun et confit de figues
    ****
    Fricassée de caîon à la Mondeuse, pommes Savoyarde,
    Mille-feuille de légumes
    ****
    Fromage blanc ou Reblochon et Tome
    ****
    Gâteau de Savoie façon pain perdue , pommes rôtie et coulis de myrtilleChaussettes Nike C Everyday Tennis Mixte Cush U wOn0Pk
    ****


    ou

    Menu 2

    Opéra de saumon fumé maison et Fricassée de légumes d'ici façon thaï

    ****
    Suprême de volailles rhônes alpes  sauce crème,
    Crozitto aux champignons de la motte lié au Beaufort
    Gâteau de cardons
    ****
    Fromage blanc ou Beaufort et Moelleux du Revard
    Bugnes maison,Glace vanille et sauce caramel
    ****
    café


    Les buffets
    Buffet 1

    Entrées
    Salade de blé, petite brunoise de légumes de Savoie
    Salade de haricots verts, orange fraîche et pesto de menthe
    Salade de brocolis, courgettes ,tomate, sauce soja

    Plat chaud
    Fricassée de caîon à la Mondeuse, pommes Savoyarde,
    Millefeuille de légumes

    vegetariens
    Curry de choux fleur,pommes de nos vergers et pommes de terre aux amandes

    Fromage
    Fromage blanc ou Reblochon et TomeChaussettes Nike C Everyday Tennis Mixte Cush U wOn0Pk

    Dessert
    Gâteau de Savoie maison, et coulis de myrtille

    ou

    Buffet 2 Chaussettes Nike C Everyday Tennis Mixte Cush U wOn0Pk

    Entrées
    Fricassée de légumes d'ici façon thaï
    Spaghettis de courgettes, pignons de pin, tomates séchées et Moelleux du Revard
     Céleri rave, et branche aux pommes et poires de Savoie safrané

    Plat chaud

    Suprême de volailles jaunes sauce crème,
    Crozitto aux champignons de la ferme lombilicol lié au Beaufort
    Gâteau de cardons
    vegetariens
    Crozitto aux champignons de la ferme lombilicol lié au Beaufort
    Dessert
    Bugnes maison, sauce caramel


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    Cocktails circuit cours


    Cocktail 1
    20 €HT par personne
    10 % tva
    livraisons,installation,
    Les toasts
    Fera fumé par nos soins & écrevisses aux baies roses sur blinis maison
    Mini Campagne , Jambon cru de Savoie et Tome de Bauges
    Sablé salé au cumin & Bleu des Bauges aux poires
    Les Pics
     Beaufort d'été & tomate cerise et Viande des Alpes séchée
    Pic de diot sur pommes charlottes et chutney d'oignons
    Les verrines
    Salade de cœur de blé ALPINA SAVOIE, tomates et cardons
    Croquant de chou-fleur et carottes et choux , vinaigrette à l'huile de noix

    Assortiment de Tartinade:
    Poivronnade aux oignons
    Chèvre frais de la chevrerie du Charava & concombre
    Carottade au cumin

    Le Fromage
    Beaufort d’été,Bleu des Bauges, Moelleux du Revard et pain spéciaux
    Le sucré
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    Mini Tarte Tatin pommes de savoie
    Tartelette myrtille
    Bugnes



    Cocktail 2
    21 €HT par personne
    10 % tva
    livraisons,installation,
      Roulé de jambon de pays & raisin noir
    Brochette de magret fumé, navet confit au miel et Beaufort
     Raisin frais ,viande des alpes et tomate cerise
    Carpaccio de bœuf de Savoie aux herbettes
    Mini crème brûlée salé au reblochon
    Petit cake cardons et poitrine de porc fumé
    Palet de polenta et crème de lard
    Truite fumé par nos soins & raifort au curry doux
    Dips de légumes de Savoie et fromage frais ciboulette
    Planche de cochonnailles de Savoie, et condiments
    Le Fromage
    Reblochon fermier, Vacherin des Bauges , bleu de Termignon et pain spéciaux
    Le sucré
    Choux crémeux au genépi
    Rissole pommes raisins
    Tartelette aux noix
    Cup cake myrtilles



    Cocktail 3
    24 €HT par personne
    10 % tva
    livraisons,installation,
    Bruschetta aux légumes confits régionaux
    Pain noir, beurre de Savoie, bœuf séché des Alpes et cornichons
    Tartare de bœuf de Savoie au couteau, câpres et oignons
    Cup cake bleu de Termignon et blettes
    Ficelle au Beaufort
    Cannelé salé, moutarde à l'ancienne et tartiflard
     Au chaud
    Nems de reblochon
    Samossa aux bœuf des alpes et noix
    Mini moelleux Tome, lardons
    Quiche épinards ,abondance
    Mini burger bœuf de Savoie et reblochon
    Le Fromage
    Beaufort d’été,Reblochon fermier, Moelleux du Revard et pain spéciaux
    Le sucré
    Guimauve au genepi
    Macaron maison à la chartreuse
    Verrine de faisselle myrtille et miel
    Mini moelleux aux noix
    Choux caramélisé et compotée de pommes


    Cocktail 4Chaussettes Nike C Everyday Tennis Mixte Cush U wOn0Pk
    24 €HT par personne
    10 % tva
    livraisons,installation,
      Roulé de jambon de pays & raisin noir
    Brochette de magret fumé, navet confit au miel et Beaufort
     Raisin frais ,viande des alpes et tomate cerise
    Carpaccio de bœuf de Savoie aux herbettes
    Mini crème brûlée salé au reblochon
    Petit cake cardons et poitrine de porc fumé
    Au chaud
    Nems de reblochon
    Samossa aux bœuf des alpes et noix
    Mini moelleux Tome, lardons
    Quiche épinards ,abondance
    Mini burger bœuf de Savoie et reblochon
    Le Fromage
    Reblochon fermier, Vacherin des Bauges , bleu de Termignon et pain spéciaux
    Le sucré
    Choux crémeux au genépi
    Rissole pommes raisins
    Tartelette aux noix
    Mini biscuit de Savoie
    Cup cake myrtilles

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